Glosario de Cocina/Pastelería Saludable

 

Cashews: Fruto seco. Si se remoja puede hacer una salsa cremosa.

Dátiles Medjool: 

Lakanto: Marca que vende monkfruit en distintas presentaciones imitando el azúcar blanca, rubia, en polvo, siropes y más. 

Monkfruit (fruto del monje): 

Mucílago: 

Quinua: Pseudocereal con 8 de 9 aminoácidos esenciales.

Seitán:

Tahini: Pasta de ajonjolí. La puedes encontrar en versión clásica e integral.

Tempeh: 

Tofu: