Panadería
Panetoncitos
Llega la navidad y con ella el perfecto acompañante de un chocolate caliente: ¡EL PANETÓN! 😋 Pre…
Sigue leyendo »
Panadería
Pan Chuta
Tal vez los hayas conocido como pan oropesa. Este pan regional es originario de Cuzco, más específi…
Sigue leyendo »
Panadería
Acharuli Khachapuri
El khachapuri o jachapuri es un pan de queso de la cocina georgiana (Europa Oriental). Su nombre …
Sigue leyendo »
Snack
Focaccia Básica al 70% de hidratación
La focaccia es un pan plano bastante versátil. Puedes comerlo solo, con un dip, como sandwich, et…
Sigue leyendo »
Teoría
Cómo formular tus panes
Conoce los géneros de pan y crea tus propias recetas usando el porcentaje panadero Brioche de molde…
Sigue leyendo »
Vegana
Piadinas con hummus y verduras asadas
Debo admitir que recién he conocido las piadinas el año pasado durante cuarentena, cuando por fin…
Sigue leyendo »
Panadería
Glosario de Panadería
Amilasa : Enzima del trigo que aporta elasticidad. Proteasa : Enzima del trigo que aporta estruct…
Sigue leyendo »
Teoría
PIZZA: secretos de la masa, los mejores ingredientes y más
La masa La masa es la parte fundamental de la pizza, este clásico flat bread o pan plano. Y es qu…
Sigue leyendo »
Teoría
Historia y 10 tipos de PIZZA (¡hawaiana no es un tipo!)
Ya nos entra hambre con solo empezar a hablar de ella. Es quizá el plato más famoso del mundo: ques…
Sigue leyendo »
Mis redes